Más de 25.000 personas disfrutaron de las 27 huecas que participaron en la octava edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces en el Centro de Convenciones de Guayaquil. Tres huecas se hicieron acreedoras a la Estrella Culinaria de Oro, Plata y Bronce, en honor a la excelencia de la cocina guayaquileña y ecuatoriana expuesta durante la feria. Además, por primera vez, se premió a los ganadores del concurso para aficionados El Reto, en las categorías: Coctelero, Pastelero y Parrillero. La Feria Gastronómica Internacional Raíces 2021 se realizó desde el jueves 07 hasta el domingo 10 de octubre, cuatro días para vivir una verdadera fiesta gastronómica gracias a la Muy Ilustre Municipalidad de Guayaquil, encabezada por la Alcaldesa, Dra. Cynthia Viteri, a través de la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil, presidida por la Sra. Gloria Gallardo Zavala y con el apoyo logístico de Expoplaza.
LAS TRES HUECAS PREMIADAS CON LA ESTRELLA CULINARIA Las huecas fueron premiadas en base a su desempeño durante los días de feria, calidad, sabor, presentación de los platos, temperatura, limpieza, tradición, atención al cliente y presentación de stand. Los encargados de evaluar fueron los chefs invitados al segmento Cocina Maestra de Raíces
• 1° lugar – Estrella Culinaria de Oro Hueca: Casa Manaba Propietario: Marianella Orlando Plato estrella: Colonche de camarón
• 2° lugar – Estrella Culinaria de Plata Hueca: Picantería Miltiño Propietario: Jacob Fuentes Plato estrella: Cazuela Marinera
• 3° lugar – Estrella Culinaria de Bronce Hueca: El Colorado Propietario: Israel Leitgeber Plato estrella: Seco de Chivo
